过敏的人越来越多 浙医二院抗过敏中心汪慧英副主任——
鱼虾肉等高蛋白质食物吃太多 容易过敏
大咖名片
汪慧英：浙医二院抗过敏中心副主任，主任医师，硕士生导师，中华医学会变态反应学会青年委员，中华医学会中西医变态反应分会青年委员，浙江省医学会变态反应分会候任主委。
不论是呼吸科、过敏科，还是中医内科医生，估计都有一个感觉：现在过敏的人越来越多了。特别是小孩，有些小时候表现为吃鸡蛋过敏，大一点有鼻炎，再到六七岁哮喘出来了，烦不胜烦。
我们习惯把过敏归咎于环境污染，空气不好，水质不好。但浙医二院抗过敏中心副主任汪慧英主任医师认为，过敏加剧和环境污染固然有关，但还与现代人的高蛋白饮食有很大关系。汪慧英的女儿今年11岁，有鼻炎，现在她让孩子减少蛋白质的摄入量，早餐奶也停了。她自己平时也尽量吃素，因为高蛋白饮食和慢性病发病率明显相关，吃素三四个月后感觉人都轻松了许多。
“确实有很多患者在减少蛋白质摄入后，过敏好转了。”汪慧英说。
戒吃高蛋白食物 反复发作的荨麻疹好了
到过敏科来就诊的病人，主要包括这么几类：鼻炎、哮喘、湿疹和荨麻疹等。“以前更多关注症状，对症用药，现在会去关注肠道免疫的问题。”汪慧英说，她最近就接诊了一名8岁的小患者，不是过敏体质，从小到大也没有什么过敏史，突然荨麻疹发得很厉害，全身一块一块的风团，痒得难受，每次发作时，父母就给孩子吃点抗过敏药，症状能改善很多，可一停药，身上的风团马上又发出来了。
为此，全家人特别苦恼，孩子这么小，吃药总不是长久之计，有什么好办法可以彻底解决？
了解完病史，汪慧英特意问了下，孩子平常的饮食习惯是怎样的，肉吃得多不多，大便好不好？家长说，孩子在生长发育期，家里人特别注重营养，总是鱼啊肉啊，变着法子给孩子做，而且孩子一直有便秘的毛病，大便比较干结。
听完后，汪慧英建议，先把高蛋白的食物都暂停，就吃点米饭和新鲜蔬菜，然后又开了些调节胃肠道功能的中成药和益生菌。一开始，家长还有些将信将疑，心想这过敏和鱼肉有什么关系，但回去之后还是照着做了。
一星期后，孩子的大便变好了，停掉抗过敏药，荨麻疹也没有再发。
不仅与环境污染有关 长期高蛋白饮食也易导致过敏
“这并不是个例。”汪慧英说，现在，在接诊过敏患者时，她都会特别问一下对方的饮食习惯。她发现，很多患者都存在蛋白质摄入过多的问题，在暂时戒食蛋白质食物之后，过敏也有了明显好转。
几年前，她接诊过一位65岁的老大爷，患慢性荨麻疹十多年，风一吹全身皮肤长风团，痒得不行，做了食物不耐受检测，也找不到过敏源。后来，在沟通中，汪慧英得知，老大爷每天要吃四个鸡蛋，她建议他不要再吃了，结果停了一个月之后，困扰他十多年的慢性荨麻疹就不见了，至今仍未复发。
现在，人们都有这样一个感受，身边过敏的人越来越多了。很多人说，这是因为现在环境污染严重，空气也不太好。汪慧英说，过敏加剧和环境污染确实有关系，但也和人们的饮食习惯、生活习惯有很大关系。长期过度摄入蛋白质，身体无法分解，毒素积聚在体内，会加重身体的负担，会让原本正常的体质也变得容易过敏。而改善肠道微环境，平衡肠道免疫功能，能明显减少过敏的发生。
把早餐奶都停了 吃素三四个月后人也轻松了
很多人认为，蛋白质是好东西，要多吃。事实上，现在人们蛋白质的摄入远远超标，而蛋白质摄入过多与很多疾病相关。上世纪80年代，美国知名营养学家柯林·坎贝尔对中美饮食结果进行对比，发现美国人的蛋白质摄入量是中国人的5倍，以动物性食物为主的膳食，会导致很多慢性病的发生，比如癌症、心脏病、骨质疏松症、糖尿病等，这些慢性病的发病率，美国人都比中国人高几倍甚至十几倍。
随着生活条件的改善，中国人日常摄入的蛋白质食物越来越多，慢性病发病率也随之快速上升。汪慧英说，日常饮食不应该以蛋白质为主导。一个合理的饮食结构，碳水化合物提供的能量应占总能量的60%-70%，脂肪占20%-25%，蛋白质只要占10%-15%就可以了。
“我女儿今年11岁，有鼻炎。我会经常叮嘱她，肉类等高蛋白的食物少吃点。有时候她会听进去一点，有时候也管不住她的嘴。”以前，全家人每天早上会喝一杯牛奶，如今觉得蛋白质摄入量太高了，就把早餐奶也停了。
最近三四个月以来，汪慧英自己改吃素食，“鱼虾肉类等动物蛋白基本不吃，人体每天蛋白质摄入量占总量的10%就够了，从豆腐等植物蛋白中摄入就可以了。之前总体营养含量太高，通过几个月的吃素，感觉整个人都轻松了很多。”
同时，她还呼吁科室里的同事多吃素，有的同事赞同她的观点，去努力实践。不过要明确一点，每个人的个体差异不同，不是让你任何蛋白质都不吃，而是尽量控制，管住嘴。
除了饮食，过敏还与人体免疫力很有关系，当免疫力下降的时候，人就会变得容易过敏。所以，在日常生活中，要保持良好的生活习惯，早睡早起，适量运动，不过度疲劳，保持心情愉悦。