大咖名片
    柴秀娟：浙江省级中青年名中医。担任浙江省中西医结合学会呼吸分会委员，浙江肿瘤学会康复与姑息专业委员会委员，现就职于浙江省立同德医院呼吸科，从事中西医结合呼吸系统疾病近三十年。 
     

    《五行》记载，天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。其实，五行除了代表我们熟悉的五种物质，即木、火、土、金、水之外， 也代表了我们的五脏，即肝、心、脾、肺、肾，同时可引申出五色，即青、赤、黄、白、黑。不同的颜色除了对应的器官不同以外，功效也有不同，红色食物养心，黄色食物养脾，青色食物养肝，黑色食物养肾，白色食物养肺。 
    时不时的雾霾天，大家都很关注如何“清肺”。日常生活中常见的白色食物，如白萝卜、荸荠、山药、银耳、莲藕等，是不是都能清肺呢？浙江省立同德医院呼吸内科主任中医师柴秀娟对此做了解答，她自己平时爱喝白萝卜汁。 
     
白萝卜 
可化痰、排毒 
    “我平时都喝萝卜汤。将白萝卜切碎，不放盐，煮成半杯水，一天喝一次。”柴秀娟说，喝萝卜汤可以化痰、排毒，增强气管内的纤毛运动，促进气道把脏东西排出来。 
    白萝卜富含粗蛋白、多种氨基酸、微量元素、矿物质、维生素C等，具有养肺的作用。特别是在治疗孕妇感冒问题上，孕妇用药一直是个大难题，而白萝卜治疗孕妇感冒特别灵，中医认为，萝卜不但具有健胃消食、清热解毒、灭菌消炎、顺气解郁、止咳化痰、润肺利肝的功效，最关键的是它不像感冒药一样有副作用。 
    那么，到底我们怎么吃才能治疗感冒呢？建议过了早孕反应的孕妇，怀孕周期在后期可以生吃萝卜，但是要切记适量，也可以加少量蜂蜜沾食，以提升口感，当然你也可以将白萝卜煮水，每次切一段蒸煮服用，将萝卜和水一起服用，不但能治疗感冒，还能滋润我们的胃肠道。 
    有些人问能不能喝生萝卜汁？柴秀娟觉得，生萝卜汁对促进胃肠蠕动的能力太强了，容易引起胃肠不舒服，建议最好往里面加点蜂蜜。 
     
山药 
可治小儿反复感冒 
    可以祛湿化痰，从而达到润肺的功效。当然，山药的妙用不仅如此，它能提高人体免疫力，治疗小儿的反复感冒。做法：山药500g，焦山楂150g，磨粉装罐，每次食用时取一到两勺，少量水热煮，餐前食用，口感黏稠如藕粉。 
    “山药汁具有健脾胃、润肺气、补正气的作用，适合免疫力底下，反反复复容易感冒的人群，如小孩、年老体弱、久病的患者等。”柴秀娟说。 
     
荸荠 
推荐一款“五汁饮” 
    荸荠，是蔬菜中的“全能王”，主要入肺经，具有非常好的清热、化痰、消积的作用。 
    说到这个消积的作用，中医所说的“积”指的是堆积在人体内形成的代谢物垃圾，垃圾堵塞，轻者变成各种息肉、囊中、重者就变成肿瘤。荸荠能很好地清理肺部的垃圾，起到消积的作用，治疗肿瘤主要靠“泄”，对肺癌特别有效。荸荠是寒性食物，有强力的排毒祛邪的作用。 
    柴秀娟推荐了一款荸荠的食用方法：五汁饮。它口味清淡，具有生津止渴，润肺止咳，清热解暑的作用，做法：梨汁30克，荸荠汁、藕汁各20克，麦冬汁10克，鲜芦根汁25克。将5种汁放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改小火煮30分钟，代茶饮。 
     
银耳 
可增强对放化疗的耐受力 
    银耳味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。此外，银耳富有天然植物性胶质，是良好的润肤食品。 
    一般食用银耳主要是煲汤，购买时防止买到硫黄熏制作假的银耳。选购试尝时，如有刺激的感觉，证明这种银耳是用硫黄熏制做了假的，切勿购买。可做银耳粥，先将银耳泡发，去根切碎，待煮米粥开锅后加入，煮20分钟左右，处于半融化的粘腻状态最好。更可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。 
     
莲藕 
生熟都能吃 老少皆宜 
    鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。 
    莲藕生食，能清热润肺、凉血行淤；莲藕熟吃，可健脾开胃、止泻固精；老年人常吃藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑，具延年益寿之功；妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。对于肺结核病人，藕有清肺止血的功效，最宜食用。 
     

延伸阅读 
冬天，出门建议戴个口罩 
    柴秀娟建议，冬天出门要戴个口罩，不要和冷风直接接触。 
    “出门的时候，戴个口罩或围巾，既可以挡挡灰尘，又可以挡冷风，让气管温润。”她说，冷空气直接进入气道，会使气道发生痉挛。有的人觉得戴口罩不舒服，其实出门戴个三五分钟，让气道有个适应的过程，再摘下来，也是可以的。 
    如果出门时忘了戴口罩，那用手捂一捂嘴巴，也是好的。 
    同样，如果是夏天，从外面走到空调间，也不要直接大口大口地呼吸着冷气，容易让气道受伤。